休閒漁業規劃實務: 澎湖花菜干人文懷舊餐館規劃經營建議

基本資料

地址：澎湖縣馬公市東文里新店路4-2號

E-mail：cena1203@yahoo.com.tw

電話：069213695

營業時間

經營理念

『澎湖花菜干人文懷舊餐館』創始於２０００年，位於澎湖馬公市。
早年懷舊特色的巧手佈置，利用古早味的擺設。
在你穿越古樸的時空隧道後，讓您置身於兒時回憶的外婆家中。
木製圓桌上，古早茶碗裡茶黃色澤的風茹茶，生津止渴。
一道道澎湖道地佳肴背後，串連著一段段歷史的足跡以及澎湖人兒的成長故事。

 

優點：在現代忙碌的生活中，能以復古式擺設，讓人回想起60 70年代的生活方式，具有讓顧  客飲水思源的效果。

缺點：招牌不明顯，有好幾次經過都以為他沒在營業了；對學生族群來說價格偏高，只適合多人聚餐 

改善與建議：
1.由於地理位置不明顯，我認為標示可以再更清楚一點。
2.內部動線擠擠的是很有古早味阿嬤家的風格，但是如果不小心發生火災之類  的，會還蠻危險的。
3. 此店沒有行銷宣傳，靠的事客人們吃完口耳相傳，或是在部落格心得分享，希望可以製作官方網站之類的!!
4.價位可以調整有學生也可以吃的起的，讓學生體會一下家鄉味

心得
陳錦賢：第一眼看見這不起眼的餐廳，本以為是一間普通的餐廳，但一進去後，彷彿回到30年前，架上擺設著琳瑯滿目的小東西，2 、30年前的酒瓶、娃娃、公仔等，看的我是眼花撩亂；吃了幾道小菜，感覺都不錯吃，有阿嬤的味道。

向瑜鈞1099411097
       第一次聽到花菜干，想說不知道是賣什麼，到了現場點完餐之後，才發現是奶奶在我小時候拿來熬湯給我喝的花菜干(突然想念阿嬤了) ，他們的價位應該是設定在家庭或著是小型聚會，對於學生來說，不是很合適，不過餐點都有結合到澎湖當地的特色產物是很值得一提的，想是小管煎蛋...... 點的餐點不多卻能讓人吃的飽，真的事很奇妙，重點是能將食材的味道發展出來，令人感到難能可貴；屋裡的擺設也是充滿復古的風情 ，讓我拍到許多好照片，非常的適合用復古模式拍攝，照片都頗有味道~特別的是他被評選為『微笑台灣319』的特色餐廳，又為我的旅行書頁增添了一筆新的印記!!!

心得：老闆很熱情，當我們一進去就忙著帶位、開冷氣、介紹、推薦餐點，他的招牌菜炒花菜干也很好吃，秋刀魚也很下飯，其中我覺得的最好吃的是小管麵線，當中我覺得最有特色的是蛤粽，它就是把米飯塞進約2個手指大的蛤蜊中(非常可愛)，吃起來的感覺有點像粽子。